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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山
和 薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。